De afgelopen tijd ben ik steeds bewuster gaan kijken naar wat ik eet. Niet alleen om mijn sportdoelen te halen, maar ook om mijn lichaam te voeden met wat het écht nodig heeft. Voor mij gaat het niet om een streng dieet, maar om een gezonde leefstijl die ik op lange termijn kan volhouden.
Een belangrijk onderdeel daarvan is dat ik rekening houd met mijn persoonlijke FODMAP-grenzen. Door eerdere ervaringen weet ik dat mijn lichaam gevoelig reageert op bepaalde fructanen, en daarom gebruik ik de FODMAP-app om mijn keuzes te checken.
Deze app is ontwikkeld en wordt continu bijgewerkt door Monash University in Australië – dé grondleggers van het FODMAP-dieet. Ze testen voedingsmiddelen in het lab en geven met een handig stoplichtsysteem aan of een product laag, matig of hoog in FODMAP’s is. Het fijne is dat ik zo heel concreet kan zien wat voor mij werkt, zonder dat ik zelf constant hoef te gokken of op te zoeken.
Ook bij het samenstellen van dit recept ben ik dus even de app ingedoken. En ontdekte ik dat amandelen tot 22 gram veilig zijn, maar bij 25 gram al in de oranje zone komen voor GOS (galacto-oligosachariden). Voor de andere FODMAP-categorieën zoals fructose, lactose, mannitol, sorbitol en fructanen blijven ze gelukkig veilig.
Omdat ik graag zelf bepaal wat er in mijn voeding zit, maak ik mijn amandelmelk tegenwoordig het liefst zelf. En met deze kennis pas ik mijn recept aan, zodat het perfect past binnen mijn persoonlijke grenzen én lekker vers blijft.
Wat betekent dit voor homemade amandelmelk?
Homemade Amandelmelk is maar maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast. Daarom maak ik een kleinere hoeveelheid, zodat het altijd vers is en ik niets hoef weg te gooien. Met 50 gram ongebrande amandelen maak ik ongeveer een halve liter verse, romige amandelmelk — perfect voor je ontbijt, smoothies of een bakje havermout.
Ingrediënten
Method
- Laat de amandelen minimaal 8 uur weken
- Voeg alles in een blender en blend tot een gladde melk
Notities
Kant-en-klare amandeldrink vs. zelfgemaakt
Misschien denk je: Waarom zelf maken als je het gewoon in de supermarkt kunt kopen?
Nou, daar zijn een paar hele goede redenen voor:
- Je weet exact wat erin zit Geen toegevoegde suikers, stabilisatoren of conserveringsmiddelen. Alleen pure amandelen, water en eventueel een vleugje vanille.
- Prijsvoordeel Een literpak Alpro Amandeldrink kost €3,19. Koop je ongebrande amandelen voor €2,06 per 200 gram, dan kun je daar 2 liter verse amandelmelk mee maken. Dat is bijna de helft goedkoper en je krijgt er een verser product voor terug.
- Smaak en structuur Zelfgemaakte amandelmelk is romiger, voller van smaak en je kunt zelf bepalen hoe intens de amandelsmaak is.
Sinds ik mijn amandelmelk zelf maak, merk ik dat ik veel meer plezier krijg in het maken van mijn eigen voeding. Het geeft me controle, past perfect binnen mijn FODMAP-richtlijnen én voelt als een kleine, gezonde stap die bijdraagt aan mijn grote doel: een leefstijl die ik met plezier volhoud.
Amandel vs cashewmelk
Cashewnoten zijn tot 3 gram veilig, vanaf 4 gram GOS in de oranje zone en bij 30 gram zijn de GOS en fructanen rood.
Dit betekend in geval van GOS of fructanen gevoeligheid de amandelen een veiliger keuze zijn.
Disclaimer:
Ik ben geen diëtist of arts. De informatie in deze blog is gebaseerd op mijn persoonlijke ervaring en kennis. Raadpleeg altijd een gekwalificeerde expert of neem contact op met een gespecialiseerde FODMAP-diëtist om samen te onderzoeken of het FODMAP-dieet geschikt voor jou is en waar jouw klachten vandaan komen.
