Vet, olie, boter… hoe houd je het lekker in balans?

De meest verdedigbare boodschap anno nu is niet “vermijd boter en kokos altijd” en ook niet “kies alleen plantaardige olie”. Het is, kies meestal voor onverzadigde vetbronnen, gebruik verzadigde vetten met mate, en verhit vetten verstandig, niet roken, niet hergebruiken tot in het oneindige.